Peklowanie to jedna z najstarszych i najskuteczniejszych metod konserwacji mięsa. Proces ten polega na wykorzystaniu soli oraz azotynów, które nie tylko przedłużają trwałość produktów mięsnych, ale także nadają im charakterystyczny smak, aromat i barwę. Firma Qemetica, znana z wysokiej jakości produktów, wprowadziła na rynek nową linię soli peklujących, które wyróżniają się precyzyjnym składem i nowoczesnym procesem produkcji.

Czym jest sól peklująca?

Sól peklująca to specjalistyczna mieszanka stosowana do konserwacji mięsa. Jej podstawowym składnikiem jest sól kuchenna (chlorek sodu), do której dodaje się azotyn sodu (NaNO₂) lub azotan sodu (NaNO₃). Te substancje hamują rozwój bakterii, w tym niebezpiecznych Clostridium botulinum, które mogą powodować zatrucia pokarmowe. Azotyny pełnią również funkcję barwiącą – nadają mięsu atrakcyjny, różowoczerwony odcień oraz wzbogacają jego walory smakowe.

Stosowanie soli peklującej jest kluczowe w produkcji wędlin i innych wyrobów mięsnych, ponieważ zapewnia im nie tylko dłuższą trwałość, ale także bezpieczeństwo mikrobiologiczne.

Dlaczego warto wybrać sól peklującą od Qemetica?

✅ Najwyższa jakość i bezpieczeństwo

Sól peklująca Qemetica została opracowana z myślą o precyzyjnie dobranym składzie, który skutecznie przedłuża trwałość mięsa i eliminuje ryzyko rozwoju bakterii.

🔬 Nowoczesna technologia produkcji

Proces wytwarzania soli odbywa się w pełni zautomatyzowanym środowisku, co gwarantuje powtarzalność jakości każdej partii produktu. Produkcja obejmuje:

• przesiewanie mieszanki wibracyjnym przesiewaczem,
• pakowanie w hermetyczne worki,
• precyzyjne ważenie i znakowanie,
• wieloetapową kontrolę jakości.

📦 Innowacyjne opakowania

Produkty Qemetica są dostępne w opakowaniach 25 kg, a ich dokładność ważenia wynosi do 1%. Nowoczesna technologia zgrzewania worków gwarantuje ich szczelność, eliminując ryzyko zanieczyszczeń. Dodatkowo, każdy produkt podlega kontroli jakości za pomocą czujników ferromagnetycznych. Pakowanie na paletach jest realizowane przy użyciu robotów i nowoczesnych owijarek, co usprawnia logistykę.

Podsumowanie

Nowa sól peklująca od Qemetica to produkt, który łączy wielowiekową tradycję peklowania z najnowocześniejszymi technologiami produkcji. Dzięki niej mięso staje się nie tylko smaczniejsze, ale przede wszystkim bezpieczne i trwałe. Jeśli zależy Ci na jakości i skuteczności, warto postawić na sprawdzone rozwiązania od Qemetica!